花開富貴~五香東坡肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气

食材用料

花開富貴~五香東坡肉的做法

• 1.五花肉切成邊長10cm的正方形

• 2.五花肉跟凉水一起下鍋煮沸，撈起冲洗乾淨血水和浮沫

• 3.用無着色的麻繩綁十字，不要綁得太緊，松緊度剛好就可以了

• 4.蔥切段放在鍋底，再放上薑片

• 5.肉皮朝下放在薑片上，放入所有的材料，最後下花雕酒，蓋上鍋蓋慢火煮50分鐘

• 6.將五花肉翻面肉皮朝上，再慢火續煮40分鐘

• 7.熄火上碟，全程90分鐘慢火熬煮的五香東坡肉，肉皮上色漂亮，肉香肥而不膩

• 8.將東坡肉由外往內切，小心不要切斷，切好圍成花形，開吃時淋上已除去表面浮油的醬汁