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瘦肉精的危害 如何辨别“瘦肉精”猪肉

http://www.spcywang.com 时间:2017-01-02 11:22来源:原创整理

随着近几年市场上“瘦肉精”猪肉的出现。弄得人心惶惶,很多人都不敢吃猪肉了。那么到底瘦肉精有什么危害?又该如何辨别“瘦肉精”猪肉?“中招”了怎么办?一起来看看吧。

瘦肉精的危害

“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”,可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明,“瘦肉精”毒性较强,用药过多或无病用药会出现心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应。

尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者,其危险性更为严重。长期使用,有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身体不良反应,更可能引发基础疾病,致人死亡。

瘦肉精的危害  如何辨别“瘦肉精”猪肉

瘦肉精对心脏病人危害很大

瘦肉精属气管扩张药物,可用作治疗哮喘,但一般市民服用後或会引致手震、心跳加速,甚至心律不正,尤其对原本患有心脏科疾病的病人负面影响较大,或会引致心脏病发,严重与否则视乎服食剂量。

瘦肉精中毒症状

人吃了瘦肉精残留量高的猪肉,内脏可出现致病中毒症状:面红口渴、皮肤过敏性红色丘疹、心情烦躁不安、失眠、手指震颤、足有沉感、严重时不能站立。肌肉颤动伴有疼痛。心动过速,乏力、恶心呕 吐、耳鸣、头痛、头晕等系列代谢紊乱、障碍性中毒症状。潜伏期为30分钟至2小时,视进食含有“瘦肉精”量的多少和猪肉(内脏)的多少而不同。长期食用会导致人体代谢紊乱,甚至诱发恶性肿瘤。

如何辨别“瘦肉精”猪肉

1、看猪肉脂肪(猪油)

一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。

瘦肉精的危害  如何辨别“瘦肉精”猪肉

2、观察瘦肉的色泽

含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象。

3、购买时看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明

而对于网上销售的“瘦肉精检测卡”,专家说各种食品安全检测卡操作简单,但检测结果却可能存在一定误差,“检测过程不严密,很有可能导致各种错误的检测结果。” 该工作人员表示,快速检测卡检测出来的数据只能作为一种初步判定,检测样品是否涉嫌不合格,目前,还是按国家检测标准的法定程序进行检测,瘦肉精的辨别还是以权威部门检测为准。

4、用PH值试纸检测

正常新鲜肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。

“中招”了怎么办?

专家提醒,市民如“中招”,记住多喝水帮助毒素排出,同时赶紧到医院治疗,由医生决定是否需要洗胃、输液等。而急救处理的方法有几种:

瘦肉精的危害  如何辨别“瘦肉精”猪肉

1)用5%葡萄糖盐液1000 ml,加入维生素C1.0g静脉滴注。

2)用1∶5000高锰酸钾溶液或1%鞣酸溶液洗胃。

3)用对抗剂阿替洛尔(氨酰心安)12.5—25mg口服,每日3次,心率恢复后改为12.5mg,每日2次,连用3日;亦可用普萘洛尔(哮喘及慢阻肺史者禁用),每次10m—30mg,每日3次,连用3日。

4)用50%硫酸镁40—60m1导泻。

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