海带的营养价值百科及功效详解

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-04 来源:本站原创 作者:文颂娴


    海带是海生褐藻,形状像带子,最长可达7米,生长在浅海里。别名又叫昆布、海草。

【营养价值】
    海带中富含蛋白质,还含有大量碘质和钾、钙、钠、镁、铁、铜、硒等多种矿物质元素及维生素A;海带中所含岩藻多糖,是海藻类植物独具的黏液成分。

【功效作用】
    海带能化痰、软坚、清热、降血压;可防治夜盲症;可以纠正缺碘引起的甲状腺肿,使甲状腺维持正常功能;海带没有热量,对于预防肥胖症颇有益处;有抑制癌症作用,特别是能够抑制乳腺癌的发生;可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血压上升。

【宜食】
    各种癌症患者、高血压病、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者;甲状腺肿、肥胖症、淋巴结核、睾丸肿痛、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症患者;佝偻病、软骨病、骨质疏松症及营养不良性贫血者以及铅中毒职业病患者均宜食。另外,头发稀疏的人适合食用海带,有利于头发的生长,因为头发生长需要碘、角蛋白、硬质蛋白等。

【忌食】
    海带性寒,平时胃寒的人不宜食用。另外,孕妇及哺乳期妇女不要过量食用,因大量吃入海带,会对胎儿产生不良影响,过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍,婴儿出生后可能出现甲状腺功能低下。

【文献参考】
    《玉楸药解》:“清热软坚,化痰利水。”
    《本草纲目》:“治水病,瘿瘤,功同海藻。”
    《本草汇言》:“海带去瘿行水,下气化痰,妇人方中用此催生有验。”
    《食疗本草》:“下气,久服瘦人。”
    《医学入门》:“胃虚者慎服。”

【食疗偏方】
  海带萝卜汤
    原料:海带30克、白萝卜250克。
    制法:先将海带用冷水浸泡12小时,期间可换水数次、洗净后剖条、切成菱形片、备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻、反复洗净外皮、连皮及根须切成细条状、与海带同放入沙锅,加水足量,大火烧沸后,改用小火煨煮,至萝卜酥烂。加入盐、味精、蒜末(或青蒜段)、拌匀,淋入麻油即成。
    功效:防癌抗癌,通治各期阶段乳腺癌。

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